■角オクラ
オクラは夏野菜で、沖縄でも春から秋にかけて盛んに栽培されています。特に県南部の八重瀬町や中部のうるま市などは地域の特産物になっています。最近では本土出荷用に角オクラの栽培も盛んになってきています。

角オクラはその名のとおり実が角ばっており、切り口は星の形をしています。
最近では、オクラのネバネバ成分の栄養価が高いことでも注目されています。