(1) 卵黄・全卵・砂糖をボウルでよく混ぜる。
(2) 牛乳・クリームを合わせて、人肌程度に暖める。
(3) 鍋に(1)と(2)を移し、弱火で、混ぜながらとろみが付くまで煮る。
(4) (3)にパッションフルーツを加え混ぜて、プリンカップに移し、170℃のオーブンで20分湯せんする。
(5) パッションフルーツと砂糖をよく混ぜて、ソースにする。
(6) 器に盛り、ソースをかける。