(1) ゴーヤーを縦半分に切り、白わたをこそぎ落とす。
その時に硬い種は取り除く。
(2) (1)をさっと湯通して、流水で粗熱を取り食べやすい大きさに切る。
(3) ボウルにワインビネガー・塩・胡椒を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。
(4) (3)のボウルに油を切ったツナ・(2)を入れて塩・胡椒で味を調えながら、和える。