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沖縄の野菜果物レシピ:果物販売のJAおきなわファーマーズマーケット

県産魚のカルパッチョパッションフルーツのソース

県産魚のカルパッチョパッションフルーツのソース
素材・分量

●県産白身魚(刺身用)/150g
●青ねぎ/適量
●塩・胡椒/適量
【ソース】
●パッションフルーツ/1個
●ワインビネガー/10cc
●オリーブオイル/50cc


『県産魚のカルパッチョパッションフルーツのソース』の作り方

(1) ソースを作る。
  ボウルにパッションフルーツとワインビネガー・塩・胡椒を入れて混ぜる。
(2) (1)のボウルの中にオリーブオイルを少量ずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
(3) 薄く切った白身魚を器に広げて盛り付け、塩・胡椒で味付けし、上からソースをかける。その上から、小口切りにした青ねぎを散らす。

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