(1) 三枚肉を20分～30分下茹でし、2cm角ぐらいに切る。
(2) トマトソースを作る。
　　鍋に玉葱・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、玉葱とにんにくが少し色づいてきたら(1)を加えて炒める。（玉葱・にんにくは焦がさないようにする。）
　　そこにホールトマトを手でつぶして加え、30分ほど煮込む。
(3) フライパンにオリーブオイルを入れて、3センチ幅にスライスしたゴーヤーを軽く炒めて、(2)のソースを入れる。
(4) パスタを茹でて、フライパンで具材の入ったソースと和える。